Приправы для первых и вторых блюд из зелени на зиму

Рецепты приготовления приправ из зелени на зиму.

В зимнее время вся зелень на полках магазинов совсем не ароматная. А китайский привозной чеснок совсем неострый и не пахучий. Поэтому в летнее время подумайте о зиме, и приготовьте ароматные приправы.

Заготовки из кинзы на зиму: рецепт приправы

Кинза – пряная зелень, которую используют на востоке. Но сейчас у многих дачников эта травка растет на огороде. Поэтому, если вы любитель пряностей или душистых приправ, приготовьте зимнюю заготовку из кинзы.

Ингредиенты:

1 кг зелени кинзы
1 лимон
Соль
100 мл растительного масла
Молотый кориандр
Хмели-сунели

Рецепт:

Вымойте и высушите зелень кинзы на бумажных полотенцах. Нарежьте кинзу небольшими полосочками, а стебли выбросьте.
Полейте зелень лимоном и присыпьте специями. Немного помните руками, чтобы кинза пустила сок.
Влейте растительное масло и еще раз перемешайте. Сложите в банки и закройте капроновыми крышками. Храните на холоде.

Заготовки из кинзы на зиму

Приправа из стрелок чеснока на зиму: рецепт

Необычная и очень острая приправа. Ее можно вводить в супы или просто мазать на бутерброд.

Ингредиенты:

500 г стрелок чеснока
50 мл растительного масла
Соль
Молотый кориандр
Черный перец

Рецепт:

Переберите и промойте стрелки чеснока. Пропустите зелень через мясорубку.
Введите в полученное пюре масло, соль и специи.
Разложите по стерилизованным банкам и закройте капроновой крышкой, храните на холоде.

Приправа из стрелок чеснока на зиму

Приправа из укропа на зиму

Это отличная приправа из зелени для супов и салатов.

Ингредиенты:

Пучок укропа
Пучок петрушки
150 г зеленого лука
150 г стрелок чеснока
1 головка чеснока
25 г соли
100 мл масла подсолнечного

Рецепт:

Измельчите просушенную зелень ножом. Стрелки чеснока нарежьте на полоски.
Вымойте лук и нарежьте его полосками. Перемешайте зелень в кастрюле и посолите. Ведите тертый чеснок.
Помните все руками, чтобы смесь пустила сок. Разложите зеленую пасту по стерилизованным банкам до половины. Влейте масло.
Заполните банку до плечиков и влейте снова немного масла. Завинтите крышками и храните в холодильнике.

Приправа из укропа на зиму

Приправа из базилика: заготовка на зиму

Необычная приправа к спагетти. При смешивании с сыром получается соус песто.

Ингредиенты:

Пучок базилика
6 грецких орехов
50 мл оливкового масла
4 зубка чеснока

Рецепт:

Вымойте зелень базилика и высушите ее. Пропустите через мясорубку или мелко порубите.
Очистите грецкие орехи и превратите их в крошки смешайте с зеленой массой.
Введите тертый чеснок и оливковое масло. Разложите по банкам и простерилизуйте 15 минут.

Приправа из базилика

Острая приправа из петрушки на зиму

Необычное дополнение к мясным блюдам и шашлыку.

Ингредиенты:

2 пучка петрушки
2 пучка базилика
1 пучок сельдерея
Черный молотый перец
Соль
4 головки чеснока

Рецепт:

Вымойте и высушите зелень, используя полотенце. Пропустите базилик, петрушку и сельдерей через мясорубку
Очистите и измельчите чеснок. Введите соль и пряности. Подавите смесь, чтобы вышел сок.
Разложите смесь по стерилизованным банкам и закатайте.

Эта пряная смесь отлично сочетается со сметаной и майонезом. Ее можно вводить в салаты, соусы и вторые блюда.

Острая приправа из петрушки на зиму

Приправа из зеленого лука на зиму

В зимнее время в супермаркетах достаточно просто найти зеленый лук. Но к сожалению он не такой ароматный и вкусный. Поэтому предлагаем приготовить пасту из лука самостоятельно летом. В зимнее время вы сможете используя эту пасту, дополнить первые и вторые блюда.

Ингредиенты:

1 кг зеленого лука
100 мл подсолнечного масла
Соль
40 мл уксуса

Рецепт:

Очистите лук от шелухи и вымойте зелень. Пропустите лук через мясорубку и добавьте соль, уксус и масло.
Разложите по баночкам и простерилизуйте 10 минут. Закройте пластиковыми крышками и храните в погребе.
В зимнее время этой пастой можно мазать хлеб или дополнять первые блюда.

Приправа из зеленого лука на зиму

Приправы из зелени: секреты приготовления

Приправы из зелени – источник витаминов и полезных веществ. С их помощью можно улучшить иммунитет и разнообразить меню.

Секрет приготовления:

Готовьте приправы из зелени в сезон. Так, зелень сохранит максимум сока и ароматных веществ. Соус получится пряным и пахучим.
Перед приготовлением обязательно мойте и сушите зелень на полотенцах. Ни в коем случае не мните свежие листики. Так, в них сохранится максимум сока.
Не бойтесь экспериментировать и смешивать разную зелень. Петрушка отлично сочетается с кинзой, базиликом и укропом.
Если готовите приправу без стерилизации и уксуса, то хранить ее нужно на холоде.
Чтобы препятствовать образованию плесени, сверху приправы налейте слой растительного масла.