Информационный портал для дачников и садоводов7 лучших способов, как в домашних условиях правильно замораживать смородину
Вопрос о том, как заморозить на зиму смородину, возникает не только у любителей этой ягоды. В сезон плоды консервируют различными способами: готовят компоты, варенье. Но в любом, даже в замороженном виде, смородина отличается неплохими вкусовыми характеристиками. Замороженная сохраняет некоторые полезные витамины и минеральные элементы. Есть несколько способов, которые помогут сохранить ягоду в замороженном виде и использовать ее на протяжении всей зимы.
Можно ли замораживать смородину на зиму
Да, можно, в морозильной камере ягода будет храниться на протяжении длительного периода времени. Если подвергнуть ее шоковой заморозке, воздействию высоких температур, то большинство полезных свойств сохранится.
Такая консервация предпочтительнее термической, ведь в процессе варки смородина теряет все полезные вещества и элементы.
Полезна ли замороженная смородина
Польза продукта заключается в следующем:
- Помогает укрепить иммунитет, насытить организм полезными веществами.
- Богата флавонидами, а значит, снижает риск развития вирусных и простудных заболеваний
В замороженном виде смородину можно использовать как самостоятельный продукт, а можно с ее помощью готовить вкусные и полезные десерты.
Выбор и подготовка плодов черной и красной смородины
Замораживать можно смородину любого цвета: белую, красную, черную, при условии, что она отвечает следующим характеристикам:
- предпочтение отдается плодам, не достигшим полной зрелости, перезрелые не замораживают;
- смородина должна быть свежей, без признаков плесени, гнили, вкраплений – такие плоды для заморозки не подходят;
- перед тем, как отправить продукт в морозильную камеру, его нужно подготовить к заморозке: промыть, перебрать, осмотреть.
Варианты хранения ягод в морозильнике
В домашних условиях хозяйки хранят и замораживают ягоды в контейнерах из пищевого пластика. Можно вместо контейнеров использовать другую подходящую посуду или полиэтиленовые мешки.
важно следить за тем, чтобы в морозилке была стабильная температура, это поможет избежать порчи продукта.
Сухой способ заморозки
Заключается в следующем:
- Ягоду переберем, удалим мусор, порченые плоды, обрежем хвостики.
- Промываем под проточной водой, погружаем плоды в дуршлаг, чтобы стекла вода.
- Потом смородину просушивают с помощью полотенца, дают ей немного полежать.
- Раскладывают на противень, отправляют в морозильную камеру.
- Через 15 минут фасуют по контейнерам или мешкам.
Замораживаем смородиновое пюре
Такой продукт можно хранить в холодильнике, но не долго, на протяжении 14 дней. Как будем готовить:
- ягоду промываем, просушиваем, перебираем и удаляем хвостики, веточки;
- погружаем их в миску, с помощью блендера превращаем в пюре, можно использовать с этой целью мясорубку;
- даем массе немного постоять, раскладываем по контейнерам, отправляем в морозильную камеру.
С веточками
Такой продукт подойдет для создания компотов, делать придется следующее:
- Вместе с веточками, ягоды осматривают, порченые удаляют.
- Промывают и просушивают, чтобы вода стекла полностью.
- Раскладывают по контейнерам и отправляют в морозильную камеру для длительного хранения.
- Нужно положить ягоды в емкости, подержать их в холодильнике минут 15, а потом уже отправить на заморозку.
Смородиновый сок
Заготовку будем создавать, придерживаясь следующего рецепта:
- ягоды пропустим через соковыжималку, отожмем сок, жмых уберем;
- разливаем сок по пластиковым стаканчикам, закрываем их пищевой пленкой;
- стаканчики отправляем в морозильную камеру.
Смородина, перетертая с сахаром
Простой способ консервации, делать будем следующее:
- Переберем плоды и уберем порченые, гнилые.
- Промоем их под проточной водой, высушим.
- Уложим в подходящую посуду, засыпаем сахаром в пропорции 1к1.
- Измельчим с помощью блендера, толкушки или мясорубки с мелким ситом.
- Дадим пюре немного постоять, перемешаем все деревянной ложкой, разложим по емкостям, отправим в морозильную камеру.
Заготовка для зимних напитков
Можно морозить смородину и добавлять ее в компоты, чаи, чтобы напитки приобрели приятный вкус и аромат.
Нередко замораживают жмых, который остается после создания сока, его также можно добавить в компот, внеся дополнительные ингредиенты: фрукты, ягоды.
Еще один способ создания заготовки для напитка:
- из смородины выжимают сок или просто разминают ее толкушкой, чтобы получилась однородная масса;
- потом смесь раскладывают по контейнерам, не обязательно готовить пюре, достаточно помять плоды, чтобы получить сок;
- жмых не отжимают, все фасуют по стаканчикам или контейнерам и отправляют на хранение в морозильную камеру.
Черносмородиновый смузи с молоком
Есть различные рецепты блюда, предлагаю воспользоваться следующим:
- Использовать будем замороженную смородину, ее потребуется грамм 100.
- Ягоды зальем медом или сиропом, дадим им немного постоять.
- Добавим мороженное, 100 грамм ванильного.
- Все взобьем с помощью блендера, чтобы получилась однородная, густая масса.
- Если планируете употребить смузи, то добавьте молоко и все перемешайте еще раз.
Длительность хранения
В замороженном виде хранить ягоду можно на протяжении 1 года. Строгих ограничений по поводу срока годности нет. Если смородина пролежит дольше, при этом ее не размораживали, то ничего страшного с ягодой не случится.
Правила разморозки и дальнейшего использования
Чтобы правильно разморозить плоды, придется делать это постепенно, не резко. Запрещается полностью размораживать ягоду, иначе она превратится в кисель и будет пригодна лишь для создания компота.
Не стоит погружать смородину в теплую воду. Вынув ее из морозильной камеры, оставьте в холодильнике, контролируя состояние ягод.
В замороженном виде смородина не менее вкусна и полезна, чем в свежем. Ее можно использовать для создания различных блюд, в том числе сладких и вкусных десертов.
Читать далее
