Условия для хранения тыквы зимой, как сохранить овощ до весны

Оранжевая королева Осени — так часто называют тыкву, этот большой, рыжий и красивый плод, имеющий важное значение для питания человека. И хотя сроки уборки различаются, в Сибири — не то же самое, что в Москве, но в целом тыкву принято собирать осенью до заморозков.

Сама по себе она не требует специального ухода, растет легко и со стороны человека не нужно совершать больших телодвижений (элементарная прополка, полив, устранение вредителей), но момент уборки важно не прозевать, чтобы плод был полностью созревшим, насыщенным и содержал все полезные элементы.

Осенние заморозки и тыква

Ожидать, когда начнутся заморозки, не стоит – подмороженная тыква начнет гнить в месте повреждения. Если не подготовлено место для хранения, а небольшие заморозки ожидаются, можно произвести укрывание овощей прямо на грядке. Для этого используют обычную полиэтиленовую пленку. Производить укрывание следует по всей площади произрастания тыквы.

Главная трудность состоит в том, что обычно этот овощ очень широко раскидывает свои плети, и экземпляры находятся на большом расстоянии друг от друга.

Отсутствие завязей

Отсутствие завязей может поставить крест на выращивании хорошего урожая. Проблема отсутствия завязей у тыквы бывает связана с высаживанием посадочного материала в бедную неплодородную почву. В таких условиях тыква задерживается в росте, а завязей не образует. Сеять семена нужно в плодородную почву, богатую гумусом.

Но и вносить слишком много удобрения в грунт не следует. В Перекопанной почве растения образуют длинные плети и большое количество листвы, а не завязи и соцветия.

Только в почве, в которой достаточно питательных веществ происходит оплодотворение и образование завязей. Мужской цветок образует достаточное количество тычинок, чтобы опылить женские соцветия. Поэтому для посадки тыквы нужно выбирать участки, в которые удобрения вносились 1–2 года назад. За это время другие растения не успеют забрать все полезные вещества, но и перекормленной почва также не будет.

Убираем

Главные признаки спелости овоща – высыхание листьев, яркий, насыщенный цвет и повышенная плотность кожуры. Скороспелые тыквы обычно готовы к употреблению в конце августа, а среднеспелые и позднеспелые могут простоять на огороде до первых заморозков. Собирать декоративные тыквы, которые используют для украшения помещений, можно и позже, но важно, чтобы при морозах не пострадал их внешний вид.

К уборке урожая приступают при сухой погоде, аккуратно срезая овощи вместе с плодоножкой. Собранные в такую погоду овощи будут дольше храниться без потери потребительских качеств. Если же стоит дождливая погода, и ожидаются заморозки, то следует все равно приступить к уборке тыквы.

После сбора их сортируют по размерам и качеству, а поврежденные плоды сразу же используют в пищу. Самые крупные тыквы собирают отдельно и перерабатывают на протяжении 1–1,5 месяцев после срывания с грядки.

Овощи, которые собирают для длительного хранения, сразу же после уборки необходимо разложить на солнце и подсушить около 10 дней. Благодаря такой сушке из них испаряется излишняя влага, а кожура становится более толстой и менее подверженной повреждениям. Если тыква была собрана раньше срока из-за дождливой погоды, ее можно занести на веранду или в сарай и оставить на дозревание.

Тыквы мускатных сортов хранятся не более 2-х месяцев, в отличие от крупноплодных и твердокорых тыкв, которые могут сохраниться вплоть до нового урожая.

Сроки или когда

Определить готовность тыквы к уборке можно визуальным методом. При этом:

Кора затвердевает и при постукивании издает глухой звук;
Происходит опробковение и усыхание плодоножки;
На корке не должны оставаться следы от царапанья её ногтем. Покров твердеет и от нажатия пальцами не пружинит. Созревшая тыква отвечает на хлопок звоном. Спелая тыква покрывается матовым налётом, плодоножка легко отделяется.
Листья куста пожухли, изменили свой цвет на жёлтый, подсохли. Если перед этим не было признаков заболевания антракозом, то естественное отмирание здоровой листвы служит верным признаком окончания вегетации.
Цвет тыквы, каким бы ни был, от серого до жёлтого становится ярче, узор заметнее.

Для сбора урожая тыквы необходимо использовать специальный инвентарь. Это может быть острый нож или секатор, которые обеспечат хороший ровный срез плодоножки без ее размочаливания. Оставленная плодоножка должна быть не короче 5–6 см.

При уборке тыквы нужно относиться к ней бережно, стараясь не поцарапать. Если случилась неприятность, место повреждения заклеить бактерицидным пластырем или не оставлять повреждённый овощ на хранение, промазать эти места на коре тыквы зеленкой.

Размер оставляемой плодоножки должен составлять примерно 3–4 см – в таком случае тыква будет дольше храниться. Плоды с короткой плодоножкой быстро сгнивают, поэтому долго держать их в подвале практически невозможно.

Некоторые садоводы совершают ошибку, осуществляя переноску тыквы за плодоножку, в результате чего она обрывается. Такие тыквы будут храниться мало – ведь обламывание плодоножки открывает путь для микроорганизмов, которые станут причиной гниения овощей.

Снятая тыквина в темном прохладном и сухом месте может дозревать около месяца. Хранить плод в таких условиях можно долго, позволяя пользоваться в течение зимы свежим полезным продуктом.

Очень важно в разных регионах использовать районированные сорта разного срока достижения биологической спелости. Но даже самые раннеспелые сорта созревают около 4 месяцев. Поэтому в регионах с умеренным климатом используют рассадный способ выращивания. Новым способом в северных регионах стало использовать минитеплицы с биологическим подогревом, оставляя корневую систему постоянно в тепле, а плети в короткое лето, выпуская на свежий воздух.

Скороспелые сорта убирают в конце августа, выращивая рассадой. К таким сортам относится распространённая Грибовская кустовая, Веснушка, Голосемянная. Корочка у них тонкая, срок хранения до месяца.
Сорта среднего срока созревания тыквы – Улыбка, Лечебная, Россиянка спеют через 4 месяца. Убирают урожай в сентябре, но до первых заморозков. Подмороженные плоды на хранение не годятся. Разновидности этих тыкв сохраняются до двух месяцев после наступления спелости.
Наиболее ценными плодами являются позднеспелые сорта, выросшие под южным солнцем. К ним относятся Витаминная, Мускатная, Жемчужина. У этих тыкв толстая твёрдая корка и сладкая мякоть, которую в сыром виде добавляют в салаты. Поздние сорта сохраняются в прохладном помещении до полугода. Убирают их поздно, но даже на юге спелость наступает через месяц — два.

Как предотвратить пожелтение завязей

Тыква относится к неприхотливым культурам, но и ей нужен минимальный уход на стадии развития завязей и образования плодов.

Советы по предотвращению порчи урожая:

Если должно идут дожди, а завязи начали подгнивать, то нужно сделать отток воды от грядки.
Почву нужно регулярно рыхлить.
Если теплая погода по ночам еще не устоялась, то тыкву накрывают материалом. Желательно, чтобы он пропускал кислород. Если такого под рукой не оказалось, то в пленке проделывают несколько небольших отверстий. Это нужно для циркуляции воздуха.
Для улучшения плодоношения тыквы раз в 2 недели кусты поливают стимулятором плодообразования, например, Гибберсиб-У.
Если на грядке начали появляться желтые листики, то тыкву подкармливают сульфатом калия. Подходит для подкормки разбавленный в теплой воде коровяк.
Кусты тыквы поливают только теплой, отстоявшейся водой.
Тыква относится к сельскохозяйственным культурам, которые предпочитают расти на открытых солнечных участках. Высаженные в тени кусты начинают желтеть и образовывать мало завязей.
Избыток, также как и недостаток питательных веществ негативно сказывается на процессе образования соцветий и формирования плодов. При переизбытке азота плети тыквы становятся крупными, а листва очень густой.
Отпадают завязи при нехватке фосфора и калия. При его избытке в почве происходит то же самое.
Когда температура на улице становится высокой (выше +30 градусов) соцветия становятся стерильными. И даже если пчелы их опыляют, то завязи в дальнейшем не образуются. При низких температурах до +16 градусов растения начинают плохо питаться. В связи с этим замедляет рост и формирование завязей у тыквы, если соцветия появляются, то они быстро осыпаются.
При переизбытке влаги в почве соцветия и плоды начинают подгнивать, а затем отпадать.
Вредители нередко являются причиной плохого формирования завязей. Кусты регулярно проверяют на наличие лугового мотылька. Устранив сорняки, на участке получится предотвратить появление насекомых.

Соблюдая особенности выращивания тыквы, удастся сразу предотвратить проблемы с формированием завязей на кусте и опаданием соцветий.

В средней полосе России

С уборкой тыквы в средней полосе России спешить не стоит: чем лучше она созреет, тем дольше будет храниться в закромах. Урожай обычно собирают в середине сентября, а в южных областях – после полного высыхания листьев.
Если вы выращиваете среднеспелые сорта (Крошка, Улыбка, Лечебная, Зимняя сладкая, Россиянка), то убирать овощи нужно до первых заморозков. Позднеспелые мускатные тыквы тоже срывают до морозов, но после сбора оставляют на дозревание, благодаря чему их аромат усиливается, а содержание сахара значительно увеличивается.

В Подмосковье

Как и в других регионах средней полосы России, в Подмосковье тыквы собирают в сентябре. Чаще всего московские дачники выращивают сорта Мускатная, Перехватка, Тести Делайп, которые прекрасно созревают в том случае, если высаживать овощи через рассаду.

При посеве в конце апреля и переносе в открытый грунт в начале июня тыквы успевают дозреть как раз до морозов. Некоторые твердокорые сорта убирают еще в конце августа или в начале сентября, а крупноплодные держат на огороде до последних чисел сентября. Независимо от сорта, лучше всего собрать овощи недозрелыми до заморозков и дать им доспеть дома, выкладывая на улицу в солнечные дни.

Хранение сорванной тыквы

При хранении в погребе или подвале:

в помещении должно быть достаточно тепло – от +5 вплоть до +10 градусов;
помещение должно быть сухим – тыква хранится при влажности 75–80%;
размещение тыквы организуется на деревянных стеллажах;
стеллажи необходимо покрыть соломой толщиной от 10 до 15 см, поверх которой и размещаются овощи;
следует избегать соприкосновения овощей друг с другом;
тыквы размещают плодоножкой вверх;
место хранения должно быть темным;
в подвале тыквы дополнительно укрывают сеном или соломой – для утепления.
Если холода усиливаются, и температура в подвале, где хранятся тыквы, снижается, наилучшим решением будет дополнительное укрывание тыквы при помощи соломы или сена.

Медленное развитие плодов

При выращивании тыква плохо растет и образует мало завязей по причине сильной облиственности растений. Листья препятствуют попаданию солнечных лучей на завязи, а от этого они отстают в росте. Плоды тыквы от этого вянут и желтеют. Под густой кроной листвы пчелы не всегда опыляют все соцветия. А если женские цветки ее опылились, то ждать хорошего урожая не приходится.

Чтобы тыква хорошо росла удаляют лишние листья, которые затемняют весь куст. Листья отрезают острым секатором. Важно следить за тем, чтобы срез был ровный. Еще одной причиной медленного развития плодов у тыквы является плохое усвоение растением питательных веществ. Для этого основание стебля присыпают землей и слегка утрамбовывают.