Простые рецепты варенья пятиминутки из малины

Малиновое варенье — полезное лакомство, которое должно быть в каждом доме. Это не только прекрасное средство для профилактики респираторных заболеваний зимой, но и настоящий кладезь витаминов. Многие хозяйки задаются вопросом, как сварить на зиму варенье из малины, чтобы все полезные вещества сохранить. Существует два способа заготовки ягоды: перетереть с сахаром и хранить в холодильнике, либо снизить время термической обработки до минимума.

Варенье из малины «Пятиминутка» – простой рецепт на зиму

1. Как сварить варенье из малины на зиму: классический рецепт

Именно этот способ приготовления считается самым надежным и позволяет сохранить все полезные микроэлементы и витамины.

Ингредиенты

• вода – 100 мл;
• малина – 1 кг;
• кислота лимонная – 2 г;
• сахар-песок – 1 кг.

Способ приготовления

Вымыть ягоды и откинуть их на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги. Пересыпать в миску и пюрировать с помощью блендера или ступки.

Ягодное пюре поставить на плиту, включив тихий нагрев, влить воду и уваривать с момента вскипания 3 минуты. Пену периодически снимать. Емкость с малиной снять с огня и выложить в сито и перетереть.

Лимонную кислоту смешать с небольшим количеством воды. Полученный раствор влить в емкость с вареньем, перемешать, вскипятить и снять с плиты.

Разлить джем из малины на зиму по горячим стерильным банкам. Остудить и отправить на хранение в погреб.

2. Варенье из малины «Пятиминутка» простой рецепт

Название десерта соответствует времени приготовления. При таком способе важно соблюсти правильные пропорции сахара и малины. Ягоды сохраняют форму и до 70% полезных веществ.

Ингредиенты

• малина – 1 кг;
• сахар – ½ кг.

Как готовить

1. Высыпать малину в большую посуду и растолочь деревянной толкушкой.
2. Ввести сахар, перемешать пластиковой ложкой.
3. Оставить емкость на два часа, чтобы сахар растворился.
4. Посуду с ягодным пюре поставить на плиту, включив нагрев на минимум. Томить до полного растворения кристаллов сахара. Увеличить нагрев до среднего. С момента вскипания варить 5 минут и выключить плиту.
5. Готовый десерт разлить по стерильным емкостям, остудить и убрать в погреб или кладовую.

3. Варенье из малины на зиму рецепт с фото пошагово

Заготовки из малины на зиму не рекомендуют долго варить. Длительная термическая обработка не позволяет сохранить полезные вещества и форму ягод.

Ингредиенты

• малина – 1 кг;
• сахар-песок – 0,5 кг.

Пошаговое приготовление

Вымытые ягоды откинуть на дуршлаг. Выкладывать ягоды в большую миску слоями, пересыпая их сахаром.

Емкость с малиной на 3–4 часа. Как только ягоды пустят сок, отправить таз на тихий огонь. Помешивая варенье, довести до вскипания.

Варить с момента вскипания 5 минут. Горячее варенье разлить по стерильной стеклянной таре. Закатать крышками, предварительно прокипятив их. Емкости с полезным лакомством перевернуть вверх дном.

Консервацию полностью охладить, укутав одеялом и перенести на хранение в погреб или кладовую.

4.Рецепт малины, перетертой с сахаром на зиму

Отвечая на вопрос, как делать варенье из малины, сохранив при этом все полезные вещества, можно с уверенностью утверждать, что добиться этого можно только исключив термическую обработку.

Ингредиенты

• сахарный песок – 500 г;
• малина – 1 кг 500 г.

Способ приготовления

1. Малину вымыть и обсушить. Примерно две трети ягод перебить блендером
2. .В полученное пюре ввести сахар и перемешать деревянной лопаткой.
3. Выдержать несколько часов, пока не растворится сахар.
4. Добавить целые ягоды и перемешать.

Готовое лакомство разложить в пластиковые контейнеры или стерильные банки и хранить в холодильнике. Можно также поместить варенье в пакеты и заморозить.

5. Густое варенье из малины

Лакомство, приготовленное по этому рецепту, получается ароматным и густым.

Ингредиенты

• малина — 500 г;
• сахар-песок — 500 г.

1. Способ приготовления: Ягоды пересыпать в глубокую посуду и залить холодной водой. Осторожно помешать и откинуть на дуршлаг или сито. Разложить ягоды на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишней жидкости.
2. Малину переложить в подходящую для варки емкость. Лучше всего для этого подойдет толстостенная металлическая кастрюля. Ягоды пересыпать сахаром и выдержать несколько часов, чтобы малина дала сок.
3. Подготовить стеклянную тару для расфасовки варенья. Тщательно промыть их и простерилизовать.
4. Емкость с малиной в сахарном сиропе поставить на плиту, на умеренный огонь и довести до вскипания. Уменьшить нагрев и варить 5 минут, периодически снимая с поверхности пенку.
5. Разлить горячее варенье в подготовленные емкости, заполняя их до верха. Плотно закупорить прокипяченными крышками.

Когда заготавливать листья смородины и малины для чая на зиму

Время сбора листьев смородины зависит от региона произрастания и сорта. Делать это рекомендуют с началом цветения. Сырье собирать утром в ясную погоду, когда роса уже высохла.

Листья малины для чая на зиму заготавливают в первой половине июня. В этот период сырье наиболее ценно, так как растение затрачивает все ресурсы на развитие зелени, а не формирование ягод.

Варенье из малины будет наиболее полезно, если сократить, либо вовсе исключить процесс термической обработки. Приготовив его по одному из вышеописанных рецептов, можно насладиться вкусом и ароматом летней ягоды.