Дыня: выращивание в средней полосе в открытом грунте

Дыня — очень жаростойкая бахчевая культура, ее плоды полностью созревают и становятся сладкими только при температуре не ниже 30⁰. Поэтому она получила распространение на юге нашей страны. В настоящее время в России выращивают 28 сортов и 24 гибрида дыни, которые отличаются сроками созревания, формой, массой, окраской и вкусом плодов. Одни сорта предназначены в основном для выращивания в теплицах (средне- и позднеспелые, длинноплетистые), другие можно возделывать как в открытом, так и в защищенном грунте (скороспелые, короткоплетистые).

Дыня — пчелоопыляемая культура, поэтому в теплице для получения плодов нужно проводить ручное опыление женских цветков мужскими.

Вкус мякоти плодов дыни зависит от разных факторов: от сорта, региона выращивания, почвы, поливов, внесения удобрений, погодных условий (тепла, света) и др. Жаркая погода, умеренные поливы, освещенное место для выращивания — основные условия для получения самых сладких плодов.

Плоды дыни употребляют в пищу в свежем виде, а также в вяленом и сушеном, из нее готовят дынный мед, повидло, цукаты. Дыня богата сахаром (до 20%), витаминами Р, С, каротином (сорта с оранжевой мякотью), фолиевой и аскорбиновой кислотами, жирами, минеральными солями железа, калия, натрия, клетчаткой. Плоды дыни прекрасно утоляют жажду, обладают мочегонными, антитоксичными свойствами, рекомендуются людям с заболеваниями печени, почек, мочевого пузыря, сердечнососудистой и нервной систем, а также для повышения иммунитета и содержания гемоглобина, улучшения пищеварения.

Выбор сорта

Наибольший интерес для выращивания в открытом грунте в средней полосе заслуживают следующие сорта дыни.

Алтайская. Скороспелый сорт, плоды овальные, с желтой кожурой, массой 0,8–1,3 кг.
Блонди. Среднеспелый сорт, плоды серо-зеленой окраски, слегка приплюснутые, массой 0,5–0,7 кг.
Колхозница 749/753. Среднеспелый сорт, плоды округлые, гладкие, с небольшой сеткой, желто-оранжевые, массой 1–4 кг.
Ожен. Среднеспелый сорт, плоды с желтой кожурой, массой 0,9–1,1 кг.
Сказка. Раннеспелый сорт, плоды эллиптической формы, желтые, с сеткой, массой 1,5–1,7 кг.

В средней полосе в открытом грунте для получения хороших сладких плодов дыни нужно выращивать главным образом скороспелые сорта и гибриды рассадным способом. Однако нужно сказать, что даже скороспелые сорта не каждый год смогут сформировать полноценные плоды — все дело в недостатке тепла. Очень часто дыню в средней полосе выращивают в пленочных и остекленных теплицах, где получают гарантированный урожай плодов.

Опыт выращивания дыни в Подмосковье в открытом грунте

В конце апреля семена трех сортов дыни (Колхозница 749/753, Алтайская, Ожен) замочили в марле. Через три дня семена наклюнулись, наиболее крепкие проростки посеяли в предварительно подготовленные горшочки размером 10х10 см. Использовали почвенную смесь из 1 части торфа, 1 части дерновой огородной земли и 1 части перепревшего навоза. Почву в горшочках хорошо пролили теплым бледно-вишневым раствором марганцовокислого калия и посеяли семена на глубину 2 см, сверху присыпали сухим грунтом. Горшочки поставили на подоконник и прикрыли бумагой, чтобы почва не пересыхала.

Через 8 дней появились дружные всходы. С горшочков сняли бумагу и выставили их на остекленном балконе, чтобы растения закаливались и были устойчивыми к перепадам погоды.

Горшочки с рассадой периодически поворачивали к свету так, чтобы растения не были искривленными и не вытягивались. Также по мере подсыхания почвы поливали водой комнатной температуры. Холодную воду для полива дыни использовать нельзя, так как растения имеют слабую корневую систему, корни начнут загнивать.

Рассада дыни хорошего качества к моменту высадки должна достигать 20–30 см в высоту и иметь 4–5 листьев. К концу мая растения были готовы к посадке в открытый грунт. Важно высадку рассады проводить после того, как минует угроза заморозков, или защищать высаженные растения (поливать водой перед заморозком, укрывать нетканым материалом, пластмассовыми или стеклянными банками).

Рассаду высадили в первых числах июня. До посадки тщательно подготовили почву: внесли в лунку по 20–25 г аммофоски и перепревшего навоза, хорошо пролили теплой водой. Высадили растения вечером в увлажненную почву, чтобы они хорошо перенесли пересадку и не увяли. Сверху замульчировали сухой плодородной почвой.

До 10 июня (именно до этой даты могут быть заморозки в Московской области) растения на ночь укрывали нетканым материалом и сверху надевали пластмассовые банки. После минования угрозы заморозков нетканый материал сняли. До конца августа растения росли в открытом грунте.

Лето было очень жарким, без дождей. Поэтому растения поливали 2–3 раза в неделю теплой отстоянной водой из бочек. За весь период выращивания растения 2 раза окучивали тяпкой для лучшего развития корневой системы и борьбы с сорняками. Проводили две подкормки удобрениями: первая — кемира гидро (20 г на 10 л воды, расход раствора — 3–4 л на растение), вторая — перепревшим навозом (разбавленным 1 к 10, расход тот же).

Формировка дыни

Для получения хорошего урожая дыни нужно правильно сформировать растения.

После того как начали образовываться боковые побеги и на них появились по 1–2 завязи, их прищипывали над 3–5-м листом.

Видео о важном агротехническом приеме, используемом для повышения урожая дынь — правильной формировке.

Во время обильного цветения (в середине июля) насекомые хорошо опыляли растения, но также проводили доопыление женских цветков мужскими. Для этого срываем по 2–3 мужских цветка, обрываем аккуратно у них лепестки и касаемся тычинками женского цветка. Примерно через 4–5 дней становилось ясно, что опыление прошло успешно — завязи начали увеличиваться в размере.

После того как плоды завязались, под них подкладывали деревянные дощечки, чтобы они не загнили от соприкосновения с почвой. Растения дыни сами регулировали количество плодов, лишние сбрасывали. На завязавшихся плодах удаляли остатки засохших лепестков во избежание их загнивания при попадании влаги.

Плоды постепенно увеличивались в размере. Вначале они были светло-зелеными, затем стали темнее, на них появлялось мягкое опушение. Примерно через 30–35 дней после опыления плоды начинали приобретать свойственную сорту окраску, у них появлялся сильный аромат, что говорило об их спелости. Плоды стали созревать в середине августа.

Созреваемость плодов и сбор урожая

Самый большой урожай собрали у сорта Алтайская (несколько плодов общей массой 7,5 кг), меньше был урожай у сортов Колхозница (несколько плодов общей массой всего 6 кг) и Ожен (несколько небольших плодов общей массой 4,8 кг).

Основное количество плодов на растении находилась до полного созревания, у некоторых из них на поверхности появлялись трещинки и сетка. Небольшое количество плодов было убрано с растения с зелено-желтой окраской, в помещении примерно через 7–8 дней они пожелтели и полностью дозрели, от них исходил сильный аромат. Созревшие плоды дыни хранились в домашних условиях около 10–12 дней. Дольше их хранить не рекомендуется, так как они портятся.

Большую часть плодов использовали в пищу в свежем виде. А из нескольких плодов приготовили цукаты по следующему рецепту. На 1 кг очищенной дыни берут 1 стакан сахара для обсыпки, а для приготовления сиропа — 5 стаканов сахара, 3 стакана воды. Нарезают мякоть дыни кубиками размером 2х2 см, пересыпают сахаром и выдерживают 8–10 часов. Затем сливают образовавшийся сок, уваривают его до густоты, обливают кубики 3 раза и варят в сиропе до прозрачности. Потом пересыпают сахаром, просушивают, укладывая ровным слоем в духовке при температуре 35–40⁰. После просушки пересыпают сахаром и хранят в стеклянной посуде в прохладном темном месте. Такие цукаты из дыни — прекрасное лакомство.