Как прищипывать базилик, чтобы он лучше кустился? Когда проводить процедуру

Базилик – пряная трава, выращиваемая в основном ради своих ароматных листьев. Чтобы получить с каждого кустика больше зелёной массы, огороднику необходимо предпринять некоторые меры, и одна из них – прищипывание. Разберёмся, что собой представляет эта процедура, зачем она нужна, и какие при её выполнении можно допустить ошибки.

Что такое прищипывание и какова его цель

Под прищипыванием понимается процедура удаления верхушки кустика и формирующихся на нём соцветий. Делается это с двумя целями:

Простимулировать рост кустика. После того, как верхушка удалена, спящие почки в пазухах листьев трогаются в рост и образуют новые побеги. На них в свою очередь тоже отрастают листья. В целом растение начинает ветвиться, разрастается вширь и образует больше зелёной массы, чем если бы прищипывания не было.
Удаление цветоносов. В период цветения образование новых листьев замедляется, а в тех, что растут, уменьшается количество эфирных масел, ради которых, собственно, базилик и выращивают. Поэтому если огородник не ставит себе целью получение семян базилика, то верхушки растений вместе с цветоносами надо убирать.

В работах по растениеводству по отношению к прищипыванию употребляется также термин «пинцировка» (от немецкого глагола, означающего «обрезать концы»). Поэтому если такое слово встречается, речь идёт именно о прищипывании.

Обязательна ли процедура

Относительно того, является ли прищипывание обязательной процедурой, мнения у огородников расходятся. Одни считают, что без этого приёма не удастся получить хорошего урожая зелени, другие же утверждают, что достаточно всего лишь обламывать отросшие цветоносы, а прищипывать верхушку уже не обязательно.

И действительно: хороший урожай пряных листьев часто удаётся собрать и с тех кустиков базилика, которые не подвергались прищипке. Тем не менее, большинство людей, выращивающих базилик, практикуют его прищипывание.

Считается, что использование этой меры позволяет сделать растение хотя и кустистым, но компактным – а срезанные листья с верхушек можно сразу же использовать в пищу. Если же не прищипывать, постепенно стебель базилика оголяется, урожайность падает, и для получения того же количества пряности нужно засаживать больше грядок.

Преимущества операции

Использование пинцировки даёт следующие результаты:

Будятся спящие почки. Из них трогаются в рост новые побеги, и вместо одиноко торчащего стебля получается красивый кустик, покрытый множеством листьев.
Оттягивается цветение. Базилик в результате дольше сохраняет свои вкусовые и ароматические свойства, поскольку листья накапливают больше эфирных масел.

Когда проводить

Точных сроков пинцировки для базилика нет: эта процедура зависит от стадии развития растения. Проводить прищипывание надо, когда имеются следующие условия:

С момента появления всходов прошло не менее 3 недель, и базилик успел окрепнуть.
На проростках появились 6 настоящих листков (семядольные не в счёт).

В дальнейшем процедуру повторяют раз в несколько недель. После того, как на базилике начнут вырастать цветоносы, они тоже удаляются до того, как началось цветение.

Отсутствие прищипывания базилик перенесёт спокойно. Однако цветоносы надо удалять в обязательном порядке.

Как правильно удалять верхушку растения, чтобы оно лучше кустилось

Процедура прищипывания производится следующим образом:

Дожидаемся, пока на растении не образуется три пары настоящих листьев.
Срезается или отщипывается верхушка – та часть стебля, которая только показалась из пазухи верхних листьев.
Если упущены сроки, и на базилике уже растёт четвёртая пара листьев, можно удалить верхушку вместе с двумя верхними листьями, срезав стебель чуть ниже их основания.
Когда появляются соцветия, на них удаляется сам бутон вместе с парой листьев, которые находятся ниже него по стеблю.

При прищипывании надо учитывать следующее:

Срезанные листочки можно употреблять в пищу.
Если же нужно всего один-два листка, а прищипывание уже произведено – лучше аккуратно срезать какой-то из боковых листьев. Срезать его надо там, где черешок ответвляется от главного стебля. В этом случае растение сохранит здоровье и будет успешно развиваться дальше.
В идеале после прищипывания верхнего побега вместо одной верхушки у базилика получается две. При повторении процедуры количество побегов растёт, но при этом сам кустик остаётся компактным.

Ошибки: какие бывают и как избежать

Пинцировка – очень простая процедура, и ошибиться с ней сложно. Тем не менее, возможны следующие неправильные действия:

Слишком раннее прищипывание. Если срезать верхушку, когда образовалось не 6, а всего 4 настоящих листка, базилик замедлит своё развитие из-за нехватки фотосинтезирующих частей растения.
Слишком позднее прищипывание. Если базилик зацвёл, его зелень грубеет и становится не такой ароматной.
Чрезмерное прищипывание. Срезать боковые побеги надо так, чтобы осталось 1–2 см стебля. Тогда в этой части кустика базилика вновь начнётся рост.
Большие перерывы в пинцировке. Базилику нельзя давать перерастать: он тогда начинает тянуться вверх, а не расширяться, и качество и количество листьев падает.
Обрезка старых листьев внизу стебля. В пищу следует употреблять молодую зелень. Большие листья у основания стебля нужны базилику для фотосинтеза, их лучше не трогать.
Чрезмерная обрезка боковых побегов. В этом случае базилик тоже начёт расти в высоту, и листьев на нём будет слишком мало.

Может ли обламывание цветоносов заменить операцию по прищипке

Сама по себе пинцировка – процедура желательная, но не обязательная. Обязательным является только удаление цветоносов раньше, чем раскроются цветочные бутоны. Если дать базилику зацвести – его ценность в качестве приправы намного снизится. Тем не менее, удаление одних цветоносов не решает всех проблем и не может заменить полноценного прищипывания.

Если не пинцировать базилик – он будет расти одним главным высокорослым стеблем, не особенно разветвляясь и формируя слишком мало листиков на боковых побегов. В результате общая зелёная масса, ради которой эту траву и выращивают, будет меньше.

Кроме того, помимо большой уборки зелени, когда перед цветением срезается почти весь стебель с листьями, базилик часто используют в малых количествах, обрывая один-два листика для салата, супа или напитка. А если зелень всё равно срезается или обрывается – то лучше совместить её получение с формированием кустика.

Цель прищипывания – это разрастание базилика в геометрической прогрессии. Сначала образуется 2 новых верхушки, на второй пинцировке – 4, затем 8 и так далее, пока не кончится сезон выращивания.

Прищипывание базилика – процедура хотя и не обязательная, но крайне полезная. Она позволяет получить с одного кустика намного больше зелени. В результате либо резко увеличивается урожай, либо то же количество листьев удаётся получить с меньшей площади.

Единственная ситуация, когда нельзя использовать пинцировку – это когда требуется вырастить базилик на семена. Во всех остальных случаях она совершенно необходима.