Японская салатная репа

Японская салатная репа во всех своих разновидностях в российском огороде культура экзотическая. Мало кто о ней знает и ее выращивает. Но тот, кто хоть раз сажал необычную репку, не остался равнодушным к ее нежному, сочному, сладковатому вкусу.

Витаминная репка из страны Восходящего Солнца как нельзя лучше подходит для диетического, вегетарианского или просто летнего меню с обилием овощных салатов. Потому что практически у всех сортов все части одинаково съедобны: и ботва, и корнеплоды.

Чем японская репа отличается от обычной

Привычная нам желтая репа многим не нравится из-за специфического привкуса корнеплода, который ему придают горчичные масла. Японская репа почти не содержит горчичных масел, а потому на вкус намного слаще и нежнее традиционной. И если вам по состоянию здоровья противопоказано есть репу, то к японским разновидностям это не относится. Их можно всем и в любых количествах!

Отличается салатная репа и размерами. Она гораздо мельче своей европейской родственницы. К примеру, диаметр репы кабу составляет 12–20 сантиметров, а крошечная кокабу и того меньше: от 4 до 8 сантиметров в диаметре.

В наших широтах чаще всего можно встретить белую японскую репу, хотя она бывает и других цветов.

За что еще любят салатную репу? Вообще достоинств у нее масса:

Витаминный состав. В ботве и корнеплодах отмечено высокое содержание протеинов, клетчатки, железа, кальция, каротиноидов. Они содержат витамины группы B, аскорбиновую и янтарную кислоты, которые придают бодрости, укрепляют наш иммунитет и помогают противостоять заболеваниям. Витамина C в японской репе больше, чем в пекинской капусте, и почти столько же, сколько в сладком перце.
Скороспелость. Салатные и листовые сорта созревают очень быстро. Их срок вегетации составляет от 21 до 60 дней. Поэтому такую репу рекомендуют сеять в теплицах в конце зимы, чтобы получить раннюю сочную зелень.
Теневыносливость и холодостойкость. Практически все разновидности японской репы выдерживают заморозки до -3°С. А некоторые (например, сорт Гейша) неплохо растут при плохом освещении, даже на наших тусклых зимних подоконниках.
Устойчивость к цветушности. Салатные репы намного реже “уходят к стрелку”, чем наши редиска, пекинка или редька.

Согласитесь, такая культура заслуживает небольшого местечка в нашем огороде. Сделаем еще один шаг навстречу новому овощу – определимся с сортами. Тем более сделать это нетрудно, тут выбор невелик.

Разновидности и сорта салатной репы

Длинная, словно тонкая морковка, круглая, белая, красная, фиолетовая, совсем мелкая вроде редиски, конусообразная, листовая… Видов и сортов японской репы великое множество, но далеко не все из них нам доступны. Так что будем исходить из ассортимента наших садовых магазинов.

Сорта листовой репы (кабуна или комацуна)

Звучит непривычно, но у этой разновидности съедобны именно вершки. Чаще всего ее выращивают ради получения ранней салатной зелени весной. И неудивительно, поскольку листовая репа чрезвычайно скороспелая культура. Первую зелень можно получить уже через 25–35 дней после посева.

Листья репы богаты витаминами Е, B1, В2, РР, минеральными солями. Для всех сортов характерно повышенное содержание аскорбиновой кислоты, бета-каротина и кальция. Употребление в пищу листовой репы продлевает молодость, повышает прочность костей, благотворно влияет на печень и кровеносную систему.

Из сортов на российском рынке можно найти следующие:

Сапфир

Самый популярный сорт листовой репы. Раннеспелый (срок вегетации – 25–30 дней). Розетка листьев вертикальная, диаметром 28–36 сантиметров, высотой до 40–50 сантиметров. Лист среднего размера, черешковый, округло-овальной формы, без опушения, немного морщинистый. Корнеплода нет. Сине-зелёные вершки сочные, богатые витаминами, с приятным освежающим вкусом абсолютно без горечи. Масса одного растения 16–17 грамм. Сорт холодостойкий.

Токио

Скороспелый сорт (созревает за 25–30 дней). Розетка полувертикальная до 30 сантиметров в высоту. Листья крупные, гладкие, яйцевидной формы с зубчато-рассеченными краями. Сочная, нежная зелень отличного вкуса с высоким содержанием аскорбиновой кислоты и каротина. Растение влаголюбивое, устойчивое к холодам и досрочному стеблеванию.

Селекта

Ранний сорт (от всходов до урожая – 25–36 дней). Розетка полувертикальная, высотой 18–32 сантиметра. Листья среднего размера, яйцевидной формы, гладкие, без опушения, с зубчатым краем. Зелень хорошего вкуса, с высоким содержанием аскорбиновой кислоты, нежная и сочная. Сорт устойчив к преждевременному стрелкованию. Масса одного растения 20–46 граммов.

Бирюза

Раннеспелая культура (срок вегетации – 21–34 дня). Розетка вертикальная, в высоту от 15 до 28 сантиметров. Длина черешка 15–16 сантиметров. Лист гладкий светло-зеленый, овальный, среднего размера, край слабозубчатый. Листья отличаются хорошим вкусом и высоким содержанием аскорбиновой кислоты. Устойчив к стеблеванию. Масса одного растения 23–40 граммов.

Комацуна (Салад Камацуна)

Этот сорт еще называют горчичным шпинатом. Раннеспелый (срок созревания 28–32 дня). Розетка прямостоячая, высотой 18–20 сантиметров. Она представляет собой пучок овальных гладких листьев темно-зеленого цвета. Листья сочные, отличного нежного вкуса, практически без горечи. Число листьев в розетке от 4 до 7, корнеплода нет. Масса одного растения 140–145 грамм. Сорт холодостойкий, влаголюбивый, устойчивый к стеблеванию.

Сорта японской салатной репы (кабу)

Кабу ближе всего к репе в нашем понимании, поскольку образует корнеплоды до 20 сантиметров в диаметре. Является низкокалорийным диетическим продуктом, который можно употреблять как в свежем виде, так и после кулинарной обработки.

Из сортов можно найти такие:

Снегурочка

Российский скороспелый сорт салатной репы. Первый урожай можно получить через 50–60 дней. Листья съедобные – сочные, без опушения. Корнеплод круглой формы, чисто белого цвета, массой около 60 граммов. Мякоть белая, нежная, сладкая без горчинки. Вкусовые качества отличные. Сорт довольно устойчив к большинству заболеваний, не склонен к стрелкованию, теневынослив, холодостоек. Длительному хранению не подлежит.

Красно солнышко F1

Ранний гибрид (достигает технической спелости за 45 дней). Корнеплод округло-приплюснутой формы, розово-малинового цвета, массой 150–300 граммов. Мякоть белоснежная, вкусная, сочная, с повышенным содержанием сахаров. Не имеет репового привкуса. Гибрид хладостойкий.

Белоснежка

Среднеспелый (70–72 дня от всходов до технической спелости) сорт. Срок созревания 70–72 дня от всходов. Розетка листьев полувертикальная. Корнеплод округлый, белый, массой 250–290 граммов. Мякоть белая, нежная, сочная, с хорошим вкусом без горечи. Строго говоря, этот сорт не является салатным. У него едят только корнеплод. Но по вкусу очень близок, к тому же отличается высокой урожайностью и хорошей лежкостью.

Белая ночь

Еще один сорт близкий к салатным по вкусовым качествам. Среднего срока созревания (70–72 дня). Розетка листьев прижатая, лист средний, слегка рассеченный. Корнеплоды округлые с вогнутым донцем, короткие. Они достигают 12 сантиметров в диаметре и массы в 500 граммов. Цвет белый, без пробкового слоя вокруг кожицы. Мякоть белая, нежная, сочная, не деревенеет. Сорт хладостойкий, выдерживает небольшие заморозки.

Сорта мелкоплодной салатной репы (кокабу)

Кокабу отличается своими миниатюрными корнеплодами, больше похожими на редис, чем на репу. Зато она легче переносит затенение, что позволяет сажать ее зимой на подоконнике (ради вкусной ботвы). А вот хранить кокабу долго не получится, ее лучше есть сразу, в свежем виде.

Нам удалось найти в продаже только два сорта репы кокабу:

Гейша

Популярный ранний российский сорт (от всходов до технической спелости 45–60 дней). Листья съедобные, ярко-зеленые, гладкие вырастают до 30–40 сантиметров в длину. Корнеплод белого цвета, плоско-округлой формы, диаметром 4–5 сантиметров, массой до 60 граммов. Мякоть белая, отличного приятного вкуса, плотная и очень сочная. Кожица тонкая, нежная и гладкая. Сорт холодостойкий, теневыносливый. Устойчив к преждевременному стеблеванию.

Ажи Салад Кабу F1

Раннеспелый гибрид (срок созревания 50–55 дней). Ботва съедобная с длинными листьями. Лист рассеченный, без опушения. Корнеплод округлый, белого цвета, массой 30–50 граммов. Мякоть белая, сочная, нежная. Вкусовые качества отличные.

Основы выращивания салатной репы

Японская репа в теплице и открытом грунте

Идеальный способ выращивания салатной репы – ранневесенняя посадка в теплицу. И температура подходящая, и крестоцветная блошка не досаждает, и на первомай уже можно салатиком из своих овощей семью побаловать. В теплицу семена сеют уже в марте, в открытый грунт – в середине апреля – начале мая. Еще один вариант – поздний посев, после 12 июля.

Лучшими предшественниками для кабу считаются зеленые салаты, бобовые, огурцы или томаты. Агротехника японской репы ничем не отличается от репы обыкновенной. Она тоже любит рыхлую слабокислую почву, не выносит переизбытка азота и засухи.

Подготовка почвы

При перекопке (или рыхлении плоскорезом верхнего слоя) почвы на каждый квадратный метр добавляем по стакану золы или доломитовой муки. Это нужно для раскисления грунта. Если у вас и без того кислые почвы, данный этап можно пропустить.

Подготовка и посев семян

Второй способ – выдержать семена в растворе Эпина 30 минут, после чего просушить.

Перед посевом в грядке проделываем бороздки глубиной до 4 сантиметров. Наполовину заполняем их песком и проливаем (водой или ЭМ-препаратами). Семена высеваем по 2 штуки через каждые 10 сантиметров (листовые сорта – через 7 сантиметров). Слегка присыпаем бороздки с семенами песком, а потом окончательно засыпаем перегноем, компостом, кокосовым субстратом или рыхлой плодородной землей. Закрываем посевы агроволокном (при посадке в марте можно и пленкой укрыть). Через пару дней укрытие снимаем. Всходы появляются на 3–5 день.

Как и все крестоцветные, салатная репа не любит жары. Она предпочитает температуру в 16–18°С.

Уход за растениями

После появления всходов присыпаем их золой. Когда растения немного подрастут и окрепнут, периодически рыхлим грядку с добавлением золы. Зола в выращивании репы первый помощник и защитник. Она удобряет почву и отпугивает крестоцветную блошку. С появлением травы грядку с репкой можно замульчировать свежескошенным сеном, чтобы рыхлением больше не заниматься.

Через 15 дней после посева прореживаем наши посадки. Из двух взошедших растений оставляем одно посильнее. А выдернутую ботву отправляем в салат.

Что касается полива, стараемся поддерживать грунт во влажном состоянии. При недостатке влаги репа теряет сочность, но и избыток нам ни к чему – листья могут загнить.

Подкормками будет служить зола, которую мы регулярно подсыпаем в грядку. В самом начале вегетации можно полить молодые всходы травяным настоем, а больше ничего не требуется.

Настоящим испытанием при выращивании репы может стать борьба с крестоцветной блошкой. Салатная репа растет быстро и сразу с грядки отправляется к нам в тарелку. Поэтому химикатами ее обрабатывать не рекомендуется. Есть только два выхода: сажать рано в теплице или вооружаться народными средствами.

С уборкой урожая нельзя затягивать. В противном случае мы получим “эффект передержанной редиски” – загрубевшую жесткую ботву и одеревеневшие безвкусные корнеплоды.

Выращиваем листовую репу на подоконнике

Зимой на подоконнике можно получить отличную свежую зелень для салата, посадив в горшки или ящики репу кокабу. Для этой цели идеально подходит сорт Гейша, поскольку он лучше других переносит дефицит света.

Сеют репу в январе-феврале. Первым делом приготовим подходящий грунт. Для приготовления 5 килограммов субстрата потребуется:

2,5 килограмма дерновой земли;
1,5 килограмма торфа;
1 килограмм перегноя;
половина пол-литровой банки золы;
спичечный коробок суперфосфата.

Семена заглубляем в почву на полсантиметра. Опрыскиваем посевы водой из пульверизатора, накрываем стеклом или пленкой и отправляем в темное место до первых ростков. С появлением “петелек” емкости с сеянцами выставляем на прохладный подоконник. А еще лучше на утепленный балкон. Репа, как уже упоминалось, не любительница высоких температур, ей нужна прохлада в 17–18°С.

Можно попробовать вырастить сочные листья репы и без подсветки, но если есть возможность организовать дополнительное освещение, воспользуйтесь ею. Даже простая лампочка в 40 Вт поможет увеличить урожай. Лучший режим для кокабу: 12 часов света, 12 часов темноты.

Поливать ростки нужно один раз в 2–3 дня. Примерно через месяц после посева уже можно будет приготовить салат из витаминных листьев репы.