Крылатые бобы – выращивание, посадка, размножение и уход

Описание

Крылатые бобы (перевод на английский язык – winged-beans) – это один из видов стручковой и зерновой фасоли. Это многолетнее южное травянистое культурное растение семейства Бобовые. Не терпит даже мягкой зимы, поэтому в холодном климате фасоль считается однолетником.

Крылатые бобы называют также:

спаржевый горох;
крылатая фасоль;
квадратный горох;
вигну (простонародное название);
Psophocarpus tetragonolobus (ботаническое название) – дословно переводится как шумный плод, при потряхивании зрелые стручки издают довольно громкий шум.

За рубежом (ГОА, Таиланд, Новая Гвинея, Либерия, Сенегал и в других странах данного региона) растение уже много лет используется садоводами не только для получения продукта питания, обогащения почвы сидератом, но и для декоративного озеленения.

Однако, в нашей стране этот странник в новинку. Но уже с первых дней произрастания на юге и в средней полосе России, отлично прижился в нашем климате и природных условиях.

У спаржевого гороха широкие трехлопастные листья насыщенного зеленого цвета, кистевидные крупные соцветия до 15 см в длину. На каждом из которых по 5–15 цветков одного или двух оттенков. Зачастую имеют двухцветные венчики диаметром 2–3 см. После увядания цветков образуются крупные четырехгранные лопатки. Это плоды, вырастающие до длины 10–25 см. У некоторых сортов растения встречаются крупные бобы длиной до 40 см, такой размер рассматривается гигантским.

После вызревания стручка, в зависимости от его длины, в каждом образуются гладкие круглые семена – от 5 до 20 штук. Цвет семян бывает самый разнообразный:

кремовый или коричневый;
бурый или желтый;
серый или черный.

Сорта

Различные сорта квадратного гороха имеют разного тона соцветия:

«Френч» — бордовые бутоны;
«Мамонт» — белые звездочки;
«Малиновый звон» — оттенки розового;
«Золотой нектар» — оранжевые цветки.

Пищевая ценность

Пищевая ценность бобов крылатой фасоли обуславливается высоким содержанием растительного белка – до 37 %. В этом показателе бобы спаржевой фасоли обошли горох и даже обычную фасоль. Кроме этого, химический состав плодов обширен:

аминокислоты;
жиры;
углеводы;
растительная клетчатка;
витамины (каротин, аскорбиновая кислота, никотиновая кислота, витамины группы В);
минеральные вещества (железо, фосфор).

Содержание в бобах основных пищевых веществ и их калорийность:

белки – 30 г;
жиры – 16 г;
углеводы – 41,7 г;
энергетическая ценность – 409 кКал.

Применение

Крылатые бобы используются для следующих целей:

для получения зерна как продукта питания – зрелые зерна из стручков употребляют в пищу – преимущественно в отварном виде (для заготовки фасоли на зиму ее сушат);
для обогащения почвы и повышения ее плодородных качеств;
в ландшафтном садоводстве – украшение приусадебных участков.

Все декоративные свойства данного растения обусловлены способностью вьющихся подвижных стеблей в процессе роста подниматься на высоту примерно 2–5 метров. Именно поэтому многие садоводы выбирают спаржевую фасоль, чтобы облагородить с виду некрасивые участки сада или огорода.

Такое применение вдвойне удобно, так как за привлекательным внешним видом кроется еще и овощная культура, плоды которой употребляются в пищу.

Жмых от гороха, зеленую массу листьев дают домашней птице и скоту для обогащения пищи питательными веществами, так как их состав особенно богат белком.

Еще непривычную для россиян фасоль за рубежом активно используют в кулинарии. Употребляют:

молодые сочные стручки с незрелыми семенами;
зрелые круглые семена;
мощные трехлопастные листья;
молодые цветы.

Небольшие цветки фасоли добавляют в летние легкие салаты, засахаривают и украшают ими десерты, торты и пирожные.

Из растения готовят холодные салаты и закуски, каши, горячие блюда и супы, соусы, а также добавляют в выпечку. Мука из зрелых семян используется для выпекания лепешек, хлеба, приготовления домашней лапши. Кроме всего этого, бобы заготавливают на зиму – консервируют или сушат. Рецепты похожи на приготовления и заготовку привычного зеленого горошка.

Зрелые высушенные горошины измельчают в крошку и заваривают кипятком ради насыщенного напитка – получается вариация кофе.

Используют спаржевую фасоль и в народной медицине для приготовления отваров и компрессов.

В косметической промышленности нашло применение бобовое масло. Его добавляют в массу для мыла – как обычного твердого, так и жидкого.

Польза

Полезными качествами данного растения являются следующие характерные особенности:

быстрый рост в весенне-летный период — возможно легко и без особых затрат украсить фасолью обширные вертикальные сооружения;
неприхотливость в выращивании – только требуется правильно подобрать место для посадки (см. ниже «Выращивание»);
объемные листья и большое количество одновременно раскрывающихся цветков самых различных оттенков (зависит от сорта и вида растения);
продолжительное сохранение декоративных качеств – привлекательность ветвей листьями, цветками, а затем и стручками;
использование зелени осенью для обогащения компостов и приготовления удобрения для почвы (измельчение зеленой массы и внесение в землю);
корни бобовых за время роста накапливают много азота, которым после удобряет почву для других насаждений.

Свойства блюд и отваров из крылатых бобов также обладают выраженными положительными характеристиками:

повышают аппетит;
развивают иммунитет и сопротивляемость организма к легким респираторным и вирусным заболеваниям (противовоспалительное свойство);
снижают сахар в крови;
улучшают работу печени, почек и мочевого пузыря (мочегонное действие);
восполняют силы при тяжелой физической или умственной активности.

В рецептах народной медицины отвар спаржи лечит кожные болезни, фурункулы и нарывы. Лечебные качества проявляются только при отсутствии противопоказаний к данному продукту.

Вред

В употреблении данных бобов в пищу есть и отрицательные черты. Бобовые долго перевариваются и начинают бродить в кишечнике. Это вызывает повышенные метеоризм, проблемы с дефекацией, изжогу и отрыжку. По этой причине выделяют следующие противопоказания:

заболевания желудка и кишечника;
сбои в работе желчного пузыря или при его удалении;
мочекаменная болезнь;
частые запоры и колиты.

Вред вызывает добавка в еду фасоли при подагре и атеросклерозе – из-за наличия в составе пуриновых оснований.

С осторожностью и не часто бобы вводят в рацион маленьких детей и людей преклонного возраста.

Запрещено употреблять продукт при индивидуальной непереносимости к растительному белку.

Выращивание

Все выращивание вьющегося растения сводится к следующим пунктам:

выбор места посадки и сама посадка в почву;
полив;
рыхление почвы;
окучивание подрастающего зеленца;
сбор урожая;
уборка листвы однолетнего растения (или омоложение многолетнего – в южных регионах произрастания).

Для омолаживания куста проводят его обрезание. Удаляют преимущественно те ветви, которые дали урожай. Оставляют только молодые побеги.

Посадка

Перед тем как вырастить вьющуюся спаржу, определяются с местом для нее на земельном участке.

Место посадки рассады или посева семян в грунт выбирают особенно тщательно. Оно отвечает следующим требованиям:

открытое пространство;
много солнечного света и тепла;
почти всегда влажная почва, но не обильно сырая (иначе корни и нижние листья загниют).

Почва для посадки должна быть хорошо разрыхленной и легкой. Используют преимущественно участки с лиственным перегноем, смешанным с песком. В такой земле тонким ветвистым корням растения легко разрастаться.

При посадке семенами в землю их помещают в начале мая.

Для рассады лучше время укоренения – конец мая и начало июня. Если в это время средняя температура воздуха не поднимается выше 15˚C, рассаду помещают в теплицы. Как выбрать саженец для посадки, подскажет их внешний вид – листочки (обычно 4–5 штук) насыщенного зеленого цвета, стебель не тянется, но и не опадает к земле.

Теперь ознакомимся, как посадить семена. Высаживают их рядами с обязательными 45–60 см междурядий. Это обуславливает широкое разрастание взрослой культуры. Для посадки одного погонного метра берут 7–8 семян. Глубина для насаждений – 4–5 см. Если поместить семена глубже, они долго не выйдут из почвы. Однако если соблюсти все требования, через 20 дней появятся всходы.

Многие огородники перед высадкой семян держат их двое суток в воде дома, прикрыв марлей, для хорошего насыщения влагой и набухания.

Полив

Чтобы растение полноценно росло и могло правильно и активно развиваться, обеспечивают постоянным, но не обильным поливом.

Семенам и рассаде важно наличие в почве жидкости – воды. На одно семя должно быть влаги больше в 1,5 раза массы самого семени. Особенно это важно для прорастания семян и для укоренения молодых ростков рассады. Для это берут воду не менее 15˚С температурой. И не выше 25˚C, иначе корни сварятся. Вода ниже этих показателей будет заметно замедлять рост. По этой же причине и лучшая температура воздуха для полноценного роста – 15–25˚С.

Сбор урожая

Когда зрелые стручки уже подсыхают, начинается сбор урожая. В это время собирают лопатки, вылущивают горох и используют по назначению (см. выше «Применение»).

Размножение

Размножение растения происходит самопроизвольно семенами из перезрелых стручков. Но их прорастание происходит при достаточно рыхлой обильно мокрой земле.

Общие способы размножения (любые виды крылатой фасоли) – семенами.

Уход в разные сезоны

Особенности ухода обуславливаются климатическими условиями произрастания растения. В южных регионах – это многолетник, а в холодных частях страны – исключительно однолетник. Как ухаживать за бобами, подскажет определенное время года.

Весной осуществляется посадка спаржевой фасоли в рыхлую почву. Необходимо обильно поливать ростки для скорейшего перехода в стадию рассады.

Летом подросшие кусты привязывают к опоре или располагают рядом специальные шпалеры. Также надлежит рыхлить, опалывать и окучивать почву. В этот же период у садоводов возникает вопрос, чем следует удобрять культуру. По большей части азотным удобрением – коровяком, перегноем. При этом, если кусты растут в довольно жирной почве, дополнительно удобрять не стоит.

Осенью производят сбор урожая. Полив в начале августа постепенно снижают, а в середине месяца почти прекращают.

Холодов и даже мягких морозов бобовое растение не терпит. По этой причине еще осенью всю обширную листву убирают, а корни выдергивают. Их используют как сидераты, закапывая в землю и удобряя ими теплые грядки. Зимой растение не растет.

Условия хранения

Хранение сухой фасоли проводят в хорошо проветриваемом помещении с низкой влажностью. Без доступа вредителей.

Вредители

Как растение, спаржевый горох не подвергается болезням. Не боится фасоль и фитофторы.

Вредители обходят его стороной. Более того, высадка его рядом с грядками помогает уничтожать болезни других овощей, отпугивать кротов и мышей полевок.

В ландшафтном дизайне

Крылатые бобы – вьющееся растение с декоративными листьями и мелкими нежными соцветиями. Пик декоративности наступает, когда огромная масса зелени покрывается мелкими цветами. Они у разных сортов растения имеют разнообразную форму, цвета и оттенки. Срок цветения зависит от региона произрастания бобовых. Эти характерные качества дают возможность использовать бобы для украшения сада и приусадебного участка.

Каким образом формировать дизайн с помощью вьюнка? Довольно просто:

направить ветви бобов на небольшое дерево или куст;
установить витую или прямую шпалеру необходимой высоты рядом с растением;
рассадить рассаду бобов рядом с сетчатым забором, аркой или беседкой.

В процессе роста вьюнок будет полностью закрывать предоставленную ему площадь, покрываясь равномерным слоем цветков.

Но если у вас нет в наличии даже небольшого куска земли, вы всегда сможете оформить настоящую оранжерею и на скромном балконе или лоджии.